Over mij
Ik ben Els, bezieler van Bord vol Geluk, welkom!
Mijn liefde voor eten, die is er altijd geweest – misschien werd die extra aangewakkerd toen ik als jobstudente jarenlang meehielp in een bakkerij in Hasselt.
In de jaren daarna volgde ik een opleiding tot kok in avondschool en later ook tot theesommelier, op dat moment puur vanuit een persoonlijke interesse, zonder professionele ambities of plannen.
In 2017 begon ik, na een lange loopbaan in de marketing- en communicatie met het bereiden van vegetarische afhaalmaaltijden aan huis.
Wat startte als koken voor anderen, groeide uit tot een winkel met vegan gebak in Hasselt: PEAS. Vooral onze vegan cinnamon rolls werden een begrip in Vlaanderen. Maar met de komst van corona en een tweede winkel in Antwerpen werd het teveel, en begin 2023 sloten we de deuren.
Mijn passie voor vegetarisch koken bleef, en de voorbije jaren deelde ik regelmatig gerechten via mijn Instagramaccount @bordvolgeluk. In 2023 ontdekte ik een nieuwe liefde: het brouwen van kombucha.
Kombucha is een heerlijke, organische en alcoholvrije drank die sprankeling en verwondering brengt. Een échte godendrank, boordevol gelaagdheid en variatie.
Tijdens mijn workshops en via het E-BOOK "Thuis zelf kombucha maken" wil ik je inspireren om zelf aan de slag te gaan en je eigen unieke kombucha te brouwen.
Theesommelier
Ik volgde aan het ITMA een opleiding tot theesommelier, en het maken van kombucha – op basis van echte thee – voegt een extra dimensie toe aan deze hobby. Mijn kennis van thee en de vele theesoorten helpt me om creatief en innovatief te zijn in het ontwikkelen van nieuwe smaken. Daarnaast vind ik het geweldig om mijn kennis te delen en anderen te inspireren.
Hobbykok
Mijn liefde voor eten en koken is er altijd geweest. Ik geniet intens van de pure, natuurlijke smaken die onbewerkte ingrediënten te bieden hebben. Daarom kies ik zo vaak mogelijk voor onbewerkt voedsel en zet ik (bijna) dagelijks een verse maaltijd op tafel. Vaak met de hulp van een goed kookboek, maar wel met een eigen twist.
Cinnamon Rolls
Met PEAS heb ik vegan cinnamon rolls op de kaart gezet in Vlaanderen. Dat deden we vanuit onze gebakshop in Hasselt en later ook Antwerpen. PEAS werd meermaals verkozen tot het beste vegan gebak van Vlaanderen. Tot op vandaag vragen mensen me nog steeds naar die heerlijke kaneelkoeken – ze worden gemist.
Kombucha
Ik ben een fervente lezer van de inmaak- en fermenteerbijbel. Het fascineert me hoe fermentatie groenten een extra smaakdimensie geeft en gerechten naar een hoger niveau tilt. Zo ontdekte ik kombucha, een drankje op basis van fermentatie. Ik begon zelf te brouwen, merkte de groeiende interesse in mijn omgeving en startte met workshops. Ondertussen zijn al heel wat cursisten zelf aan de slag gegaan met hun eigen kombucha. Met mijn E-BOOK wil ik nog meer mensen inspireren om te experimenteren en hun eigen kombucha te maken.